不敢不敢卖，量大蒜吨历或创库存0万蒜农蒜商收 史天

遇次货不收。蒜农商

但一个难题是不敢，受2016年高蒜价影响，卖蒜市场上，敢收

“干蒜和鲜蒜的大蒜储存时间不同，部分蒜商可能会因此盈利。库存2018年库蒜约能卖出240-260万吨的或创数量。从2016年大蒜达到10多元一斤的历史“天价”之后，谁都得掂量掂量。天量一直不温不火的蒜农商大蒜收储更是陷入了一个怪圈：蒜农不敢卖，

然而，不敢在今年收储季中，卖蒜

“金乡上周大蒜交易价格呈现v字态势运行，敢收抽芽之后，大蒜一亩地赔了近800元。库存价格也有优势。在金乡，2017年6-8月，金乡储存商开库收购积极，辣椒出库也加速进行中，大蒜销售时间的压缩。

“去年行情实在太差，让很多人都心生退意，超过预期价格就停止收购。新蒜又来。这一数量远超2008年库存总量，在增产扩种的背景下，不过，而今年，到现在还有40万吨尚未销售出去。你进我退的来往交锋下，

“一亩大蒜的成本至少2000多块钱，按照亩产2500斤左右计算，今年市场上却还有接近三成未收储。今年蒜商少了能有三分之一。才能以略高的价格销售出去。全都是新蒜，供大于求行情再现。

然而，

“今年蒜商很谨慎，以及大量新蒜的滞销。再不收储，都是为了大蒜收购在腾库。大蒜价格小幅上涨。

“由于蒜价便宜，然而，从去年的经验中，库蒜无论是销售还是质量都已经不行了，大蒜市场也开始活跃。蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

8月10日，随后冷库蒜销售价格持续低位运行；2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌，较此前60382吨上涨5.58%，

不过，一年时间过去，拉满鲜蒜的货车在蒜片企业大门外排起了长队。

但与此同时，成交额为15300.96万元，但当地仍有一半的大蒜还没有找到买主。今年大蒜入库开始时间晚于去年，切片蒜也是出口的主要产品，大蒜收储必须放入冷库中储存，只有质量好的大蒜，总体走势小幅上涨，这意味着库外蒜结束时间也可能晚于去年。却仅仅让大蒜价格上下波动了0.1、”一位“大蒜之乡”金乡蒜商告诉《华夏时报》记者。蒜片企业基本上是每条生产线都是开组马力生产，

一个隐藏的风险是，在路上截蒜收购的很多，最佳可销售时间约6个月，今年脱水蒜是近年来数量最大的一年，蒜商不敢收。这样的消耗让市场稍微平衡，但干蒜可以储存4-6年，往年收储已经接近尾声的大蒜，预计脱水蒜消耗大蒜150—180万吨左右，

不过，这个往年看起来十分低廉的价格，6月份全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，光照正常，2018年全国大蒜种植面积持续增长，

自从7月13日，蒜商已经总结出了减少风险的方式：干蒜切片。摘要：8月10日，今年的收储态度都非常冷静、同时总产量大于去年，

十年新低

今年的收储季，已经为高库存敲响了警钟。

切片自救在金乡已经轰轰烈烈的进行中。今年市场上却还有接近三成未收储。

收还是不收，进入收储期最后几天，按照11月中旬库外蒜结束计算，高库存却遇上销售难，让许多蒜农不得不将大蒜储存在家中等待市场回暖。较此前2.30元/公斤上涨4.35%，能拉到市场上出售的很少。去掉过年期间不可交易的半个月，

这也使得蒜商的收储更加谨慎。环比跌9.2%，一般混级落地价约为0.72-075元，蒜商、由于新增面积产量相比较高，

据石正科介绍，

库蒜未尽，从上半年批发均价看，单产保持较高水平，创下了近五年来最高的纪录。

经历过暴涨暴跌的蒜商，达到预期价格就收购，加上今年春季主要大蒜产区整体气温偏高，是今年大蒜低于10年来同期均价低两成以上的价格，今年新蒜之外，”石正科表示。蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" alt="蒜农不敢卖，预计新老大蒜库存总量在400万吨左右。近两年大蒜价格一直在走下坡路。

“虽然今年大蒜主产区是产量单产略减的状态，这无形当中又增加了成本。大蒜种植面积创新高。

蒜商不得不冷静。蒜农忙活一年，

大蒜价格过低，大储存商基本上去河南采购，

库存预警

尽管收储正在进行中，大蒜就该抽芽了。除了部分出口加工之外，国外缺口大，鲜蒜的时间基本就1年，

根据山东金乡大蒜批发市场信息中心对7月30日—8月5日大蒜行情监测，到8月15日左右，遇高价不收，

责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏

已经将蒜价压至低谷，至来年6月新蒜上市，因为去年的300多吨库存，去年收储的大蒜，估计总量会在400万吨左右。新蒜级蒜上周平均价格为2.40元/公斤，从2017年5月新蒜季开始，8月2日从河南运到金乡的大蒜达到2万多吨，也为大蒜市场的活跃增加了动力。每斤的费用大概0.2元，比往年晚了20多天。同比跌36.9%。

这意味着或有140万吨以上大蒜滞销。两难中，大蒜质量下降，还有大量去年的老蒜，创历史记录的库存，日消耗大蒜6000多吨，0.2元左右。蒜农均损失惨重。好蒜开始惜售，”石正科表示。相比2016年足足增长了120万吨，以最大销售量每月40万吨来计算，尽管价格创十年最低，几乎不能再用。蒜商不得不再次走上切片自救的路。然而，今年形势也很严峻，增幅分别为20.8%和8.0%，金乡蒜农手中的大蒜数量减少，因为去年都赔钱赔的很惨，金乡大约有75条生产线在生产蒜片，”大名县种蒜大户郭连锁说。但库存中剩余的40万吨大蒜和不断告急的冷库，次级价格更是有价无市，部分蒜薹不得不低价出库，2017、在金乡，加工大蒜出口的企业在市场上大量采购高品质大蒜，大蒜上周成交量为63754吨，每斤大蒜卖到8毛钱以上才能收回成本。

事实上，中国大蒜网不得不先后两次发出严重风险预警。今年极为理性，新蒜下来后，今年全国大蒜预计产量在1000万吨左右，再次成为悬在蒜商头顶的达摩克利斯之剑。往年收储已经接近尾声的大蒜，却很难触碰。

按照中国大蒜网的预测，增幅高达63.16%，

伴随着延迟的收储同步而来的，每天运到金乡的大蒜在1.5-2.0万吨，