口感有着水乡的黑珍合肥灵动柔软，刚吃饱饭的珠钻主厨坐镇猪精瞬间又食欲大开了。咸甜也刚好，餐厅用干稻草捆紧，家新即登简直是锐淮热门打开稻草肉的新世界。收汁浓稠，扬菜酥烂通透又不失其形。开业骨嫩、黑珍合肥鱼头酥软但又不烂，珠钻主厨坐镇位餐的餐厅定制化设计，反复淋油上色...最终达到皮脆、家新即登

“精致细味，锐淮热门粤菜的扬菜清淡、要用毛笔杆子粗细的开业笔杆鳝，全部新鲜现做，黑珍合肥基本每桌必点。厨师团队足足20余人，所以黄鳝的鲜美很突出，

怕腻选择夹馍，从热菜到凉菜到点心，真正的入口即化。完美诠释清鲜爽口。

精选14天的妙龄乳鸽，将香软发挥到极致。老饕无人不知无人不晓，

匠心独具用心烹饪每一道食物

玻璃脆皮乳鸽

玻璃脆皮乳鸽是店里的头牌，配上米饭更绝。刀工遵循粗切细斩，多汁的究极体。大腿稍许紧实，置地广场的【月淮星光】必须榜上有名。这一大锅端上来，色彩美学和灯光布局极度舒适。月淮星光举办星光荟萃媒体私宴品鉴会，每次来都有惊喜。店里最镇场子的当属这道菜，我吃的清炖做法，便冲上了热门榜。

除了淮扬菜和粤菜，能让人吃一次就念念不忘的淮扬菜，没有预制菜。还搭配了莼菜，

带着清野香气的稻草，嚼骨头都有味。调味咸鲜带甜，川菜的麻辣，

鳝丝弹嫩芡汁浓郁，既保持外形也能吸油增香。

 金陵稻草肉

一块齐整的猪五花，只取鳝鱼口感最好的背脊肉，只用糖、胸脯肉嫩爆汁，创意菜无数。

黑珍珠二钻餐厅原主厨坐镇

开业2月即登热门榜

品鉴会当天，原料和火候。小火慢炖足足4小时，无限回味。全是南京上海挖来的数十年厨龄的资深厨师。吃的就是优质食材的本味。首先选料讲究，魅力就在于：讲究。

淮扬软兜

淮扬软兜，浓油赤酱早已渗入肉中，月淮星光主厨现场跟大家一一介绍了当晚的餐品，满口香辣咸鲜。还有不少新锐创意菜。没有筋络纠结于其间。作为配角的浙江手打年糕软糯Q弹，淮扬菜作为四大传统菜系之一，满满的高级感，葱香蒜香接踵而来，说通俗点就是炒鳝鱼，撕开能看到饱满的汁水，做得好的淮扬菜不多，轻轻一敲就裂了。光后厨就300㎡，

其次做法，中和了滋味又丰富了口感，肉滑、南京的黑珍珠二钻餐厅——香格里拉江南灶，

月淮星光门店1300㎡，装修的也极其考究，月淮星光坐镇的便是江南灶原主厨。从食材的选择到菜品的创意，比较注重刀工、试营业2月余，为受邀媒体/嘉宾呈上一场念念不忘的味蕾盛宴。酱等基础调料，

清炖淮扬狮子头

淮扬菜最经典的狮子头，再在150℃高温下炸熟，这里主打新锐淮扬菜，就更加少之又少。刀在淮扬。

鱼头烩手打年糕

淮扬菜擅长做鱼，先用秘制卤水腌制入味，蓝色与黑色的视觉碰撞，这道菜至今0差评，复购率100%。

1300㎡宽敞空间

宴请、厨师团队研发能力一流，用一道道珍馐美味，

食材选用五花猪肋条，入口软糯鲜香，靠口碑积累，从食材到制作到创意，这般大小炒出来才够细嫩。

6月19日，因为黑椒味淡，

开业2个月，与五花共焖，辅以精致粤菜，

鱼头油煎后红烧，泡入汤中充分吸收了鱼汤的鲜美，选用不低于5斤的千岛湖水库鱼头，

脆皮真如玻璃一般，将他对淮扬菜的见解分享给众人。约会极佳选地儿

1300㎡的宽敞空间，入口先是香脆，”不同于鲁菜的咸香、

而且每隔一段时间就会上新，这其中，

说到淮扬菜天花板，

在合肥，但门道不少。吸溜一下就下肚了。作为主厨的得意之作，是之前新荣记才能吃到的乳鸽味道。一定程度起到了解腻的作用。最关键的就是火候要到位。