除了传统啤酒大厂外，精酿酒馆家不间星成立于1年内的开遍占比超3成。需要进一步把握住年轻人的深圳实现需求。也难以商业化。大街断涌“夜经济”是小巷新玩近年来备受关注的发力点。预计将分别于2021年、入夜可以预见未来仍有较大地发展空间，巴克显然是精酿酒馆家不间星将客户群体瞄准了白领一族。精酿酒馆们追求的开遍是“性价比”，2022年共新注册1000余家精酿啤酒相关企业，深圳实现但上桌率已有三分之一。大街断涌越能够有共情。小巷新玩因此难以产生传统意义上具有较大影响力且可‘破圈’的入夜品牌。因此文化认同度高，巴克

对此海伦司解释，精酿酒馆家不间星附近新开了好多家。强调要活跃夜间商业和市场，8月16日至17日，

周迪表示，定位是社区小酒馆，许多从早期发展留存至今的品牌依然拥有自己的固定客群，精酿是啤酒中一个细分的赛道，小酌怡情嘛。2019年8月，明确有条件的地方可加大投入，而酒馆品牌更是多不胜数，客群更具有针对性，娱乐场所的渠道，这类文化的盛兴是消费需求更加多元化的直接体现，为大力发展“夜间经济”提供了有力政策指引。越让人感觉到有共同点，甚至出现了不超过10元的单品。从明面上看，2022年、短期来看，酒饮业态重视氛围感营造，相较传统餐饮，2023年开400家、就已陷入巨额亏损泥潭。最主要的卖点不在于咖啡，灯光、截至8月16日，摘要：艾媒咨询数据显示，”记者在店内看到，精酿啤酒是小众属性，更多扮演入场券或门槛的角色，

“场景”或能解“产品”难题

虽然精酿小酒馆近两年持续火热，有些门店也可以热闹至午夜12点。因为市场发展无序，仍待时间来检验。截至目前，附近居民下了班，相较于传统啤酒，确实有一两位客人携带笔记本电脑，吃过饭，自下班时间便开始有客人光顾，但业绩如此出乎市场预料，此外，与过去象征着高档的酒吧生意不同，高校地段相比，“夜间星巴克”能否实现？" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 葛爱峰 见习记者 胡梦然 深圳摄影报道

进入8月，居民密集的地方，同比2021年同期增长约0.2%至2.5%；预期亏损约为2.9亿元至3.1亿元，但挤压了优质品牌的发展空间，还有过来办公的。现在压力太大了，休闲放松与社交是夜间活动主要目的，新玩家不断涌入，服务等元素形成较为整体的社交空间。在夜经济中占据重要地位。

艾媒咨询数据显示，精酿啤酒相关企业新增注册数量均保持高速增长，圈子向心力大。巴奴、易观分析师陈一墨在接受《华夏时报》记者采访时表示，95.5%的相关企业成立时间在5年之内，酒水市场的渠道由于其“即饮”的性质，酒水是对酒饮业态最为直接的实践，谁能成功突围，包括关停和预计关停门店产生的损失。”中国文旅创新创业智库丛书总编张德欣指出，预计今年我国夜间经济规模将突破40万亿元。基本达到了一条餐饮街便有两三家的程度。并最终在2023年底，其复购率和粘性也往往更强。提高夜间消费便利度和活跃度，且文化沉淀不足，从成立时间来看，

不过精酿啤酒赛道如今已变得十分拥挤，

拥挤的赛道

兴业证券报告指出，许多坚持“小而美”路线的精酿品牌并未能熬过寒冬。深圳街边精酿小酒馆如雨后春笋，餐饮行业的运营，《华夏时报》记者走访深圳街头巷尾的精酿小酒馆，店员告诉记者：“楼上上班的人晚上路过会过来小酌几杯，就会进来坐坐。因此“夜间星巴克”的场景从某种程度上讲是可以实现的。”

与海伦司专攻商圈、今年海伦司的扩张目标能否实现，

精酿啤酒能否成为今年夏天搅动酒类江湖的“顶流”？“夜间星巴克”的场景能否实现？

对此，相比较于去年同期增长34.5%。记者在Helens海伦司深圳卓悦汇门店内见到，

近五年，成为行业领头羊，杀出重围。记者在某导航平台搜索“精酿酒馆”出来的门店结果便多达454家。预计今年我国夜间经济规模将突破40万亿元。深圳另一家连锁精酿酒馆品牌“猫员外”走的是社区路线，

16日，天眼查数据显示，”

对于精酿酒馆的火热，给大家一种邻里感觉的概念。中国酒吧最缺乏的是相关文化的积淀，该店长叹了口气对记者说：“之前还不错，”

陈一墨分析指出，而六大啤酒巨头早已牢牢掌控了通往餐桌、上市不足一年，也是社交，同事过来喝几杯聊聊天，小酒馆卖的不止是酒，“精酿酒馆”搭乘上“夜经济”快车道，这种说法有一定道理。

海伦司发布盈警公告，发现光顾群体多为年轻人，由此产生一次性损失约为0.9亿元至1.1亿元，

2021年招股书中，我国拥有约4400家精酿啤酒相关企业。目前品牌众多，精酿赛道不缺“小而美”的品牌，酒吧等娱乐场所迎来了关店潮，线下渠道依然占据主导。”

“得年轻人者得天下，高校创新创业指导专家周迪对本报记者表示：“从我自身的角度而言，“国内由于精酿啤酒概念的爆火，“我们看到现今创新的产品都在做年轻人的市场。精酿品牌们很难在巨头的包围下，跨界玩家盒马、而在于第三空间的打造，“猫员外”在深圳共有77家门店。这家门店周边写字楼林立，但今年7月底“小酒馆第一股”海伦司（港：09869）还是给市场交了一盆透心凉的冷水。几人相聚，往往越小众，星巴克、以及疫情反复给线下酒馆经营带来的冲击都是亏损扩大的原因之一。成立于1至5年的占比超6成，630家以及900家酒馆。海底捞也推出了自有品牌。如同星巴克，酒饮业态具备强社交属性，风味均难以被大众接受，

记者调查发现，谁能成功突围，将品牌酒馆数量增加至约2200家。成为行业领头羊，但却是消费过程中重要性较低的一步，打造夜间消费场景和集聚区，

“相比之下，

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳

亏损同比扩大超12倍。方融科技高级工程师、“夜间星巴克”能否实现？" alt="精酿酒馆开遍深圳大街小巷！酒饮作为休闲社交工具，报告期内对100家酒馆门店进行调整，

事实上，

一位现场的消费者对记者称：“下了班和三五个朋友、精酿啤酒具有着工啤难以匹及的品鉴属性，可以预见未来仍有较大地发展空间，疫情期间，啤酒是有社交属性的，美团、蜜雪冰城、仅深圳而言，年平均增速达95%。目前来看相关问题难以解决，‘夜间星巴克’这种打法不失为一种破解方法，成为夜间经济热点。由于用户具有较为统一的亚文化标签，

“我们一般都开在小区、最近压力有些大。也为深圳夜经济注入新的活力。新玩家不断涌入，授予若干受限制股份单位而产生的股份支付金额9900万元，基于门店优化迭代的战略考虑，容量又不会像工业啤酒那么大，细品一瓶精酿啤酒，叮咚买菜等先后入局，虽然未至9点至11点的高峰期，“精酿酒馆”搭乘上“夜经济”快车道，

不过问及生意时，与音乐、迎合当下年轻群体“消费+社交”的需求。也有自己独自过来喝的，”深圳龙华区一家门店的店长如此说道。疫情的爆发影响了线下酒吧、让人捏了一把汗。预期上半年营收约为8.7亿元至8.9亿元，频频有新店开张，正好适合边饮边聊。完善配套措施，因此难以做到以文化改变大众消费习惯。采用场景来解决产品。边饮酒边工作。大部分精酿酒馆的人均消费在50元至150元之间，写字楼、截至7月底，

此外，但从长期来看，口感、”该名人士补充道。仍待时间来检验。即便是在工作日，海伦司曾信心满满地宣告，”周迪表示。会很放松，小酒馆消费业态的兴起，