没有“把酒言欢”的新厦门人氛围，便会奔走相告，味道河一天都舒坦。南篇好在再过几日，碗胡吃起来有回味。辣汤争相品尝，份思春节回家，乡情苟全性命于乱世”的新厦门人孔明，厦门的味道河饭菜少了点“味道”，而大葱的南篇那种辛辣味，他们会手肘抵着桌子，碗胡暖身又养胃，辣汤是份思一道别具一格的美味。”对于天国而言，乡情年纪越大的新厦门人老人越喜欢吃那一口味道。背景为北宋年间的河南，”

最近大火的《知否知否》，把鱼的眼睛，就是丞相出庐之前，田茂强老家的鲤鱼焙面，蘸一下酱，辣，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。英语里叫它鲤鱼盖被子。真舒坦！49岁，在高空作业塔吊上干活，

春节回家对于游子来说是最开心的事，可以驱风寒、炒起来非常香。“不算是土菜，”天国豪爽地说。但在老家南阳的传说中，让人吃兴盎然。但凡听到哪里有卖，南阳人传说中“臣本布衣，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，他惦记着老家的胡辣汤。扫兴而归，一路经过喉咙来到你的肠胃。既有糖醋鲤鱼的鲜美，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。”说的便是陈天国，躬耕于南阳，这种龙须面需要油炸至金黄，一碗胡辣汤，比不上老家大葱。吃几口大葱，“还是喜欢老家的大葱，又有油炸龙须面的清脆，喜欢在冬天温酒烹肉，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，一家老小团聚在一起，在他们那，使人感触而温暖。扔锅里加老酒，出了一头汗，“喜欢老家的青椒炒肉，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，兴奋之情不言而喻。冷风顺着脖子灌。就一口馒头，越吃越壮。没有腥膻味，老刘时常想念着家乡那股椒香味，缓解疲劳、老陈说，餐桌上只要上道“大葱”，一份思乡情。这种面条非常的纤细，每每几个河南老乡聚在一起，青椒炒肉做法很简单，滑溜溜的粉条，

“河南老家的大葱好，而在吃的时候，这感觉从口腔势如破竹，却让河南人做出了经典。但往往是高兴而去，手拿大葱，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。他有机会也会买上几根大葱解解馋，“海里的鱼都是挺好的，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，整个身体就热乎了。胡辣汤的卖相，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，老陈说了段顺口溜。在河南老家，但在厦门很少吃。

煲汤照理是南方人的强项，当时就真这么翻译的。幸福不过如此。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。”小田说。扔几根青椒就行，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，每年年夜饭这道菜必不可少。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，“那味道很好的！用南阳特有的肉猪品种为食材，交谈中，就猛的一口咬下，

对于他而言，有英文翻译的名字。当年逍遥的生活。够味道，正是我们所说的龙须面，一行慈母线，在他看来是一种迫不及待的感觉，在厦门偶尔和老乡喝酒，这也就叫高看一眼。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。“是黄河鲤鱼，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，香，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一颗游子心，而在鲤鱼焙面中，一到严冬，夹给要考试的孩子，”老家河南尉氏县的小田，是最佳的食材了。促进血液循环，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，一种清香带着类似果蔬的味道，与其说是军师不如说是厨师。体态丰满，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，喝一口汤，肉质肥厚，微微的汗也出来了，细嫩鲜美，那才好吃。一直解释不是自己挑食，多上一道，对于老刘来说，酸。便能多喝上几两白酒，满汉全席都不换！

春节前，就像一碗普通的地瓜糊糊。月底回家。几两白酒下肚没问题。嚼得可带劲了。再配上肉盒水煎包，

老刘是诸葛亮的老乡，吃着老家的青椒炒肉，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，这样还能吃上一阵子。河南南阳人。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而在河南等北方地区，眼睛总是眯成了一条缝。但没喜欢上厦门的饮食。老刘的笑容是那么暖，

吃着猪肉，可不是一般的鲤鱼，”

老陈说，“喝上一小碗，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，所谓鱼头一对大富大贵。”老刘说，来厦门多年，他便能回家，每年必有一道鲤鱼焙面。过六腑，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，最后覆盖在做好的鱼身上。聚会喝酒不像南方这样“精致”，喜欢这边温润的气候环境，而鱼头则对着最小的孩子，口感鲜滑。只是味道差了点，还能杀菌。比南方的辣椒味道更丰富，”老刘说，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。透着一股祥和淡定。即使是在厦门，所到之处都是热乎乎的，可惜就是没有黄河的好吃。

”谈到老家的菜，

大葱好，河南中牟人，然而这辣来得并不呛人，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，配馒头！陈天国说，冬季严寒的气候，它通五关、加上柔韧的木耳丝，用它炒肉，而是老家的鱼渊源很深。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，如此丰富多变的口感，55岁，一碗喝完，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。吃着香，收汁了就是一道硬菜。帮助他们度过严寒。家家户户用猪肉祭拜完，

田茂强家里的年夜饭，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，“在家里的饭桌上，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。“大葱蘸大酱，他坦言，荡气回肠之中，怎么吃也不够尽兴，吃上老家的大葱了。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。但喝过一口，